Sie setzt sich aus zwei Bestandteilen zusammen: einem Pulver und einer Paste. Der Ertrag ist konstant. Der Eiscreme wird eine cremige Struktur verliehen. Sie ist über einen längeren Zeitraum hinweg hervorragend konservierbar und hat eine sehr weiße Farbe. Mehr Möglichkeiten für eine individuelle Zubereitung sowohl bei der Struktur (durch Variation der Dosierung des Trockenanteils) wie auch beim Geschmack (durch Variation der kombinierten Paste).