fettglasur

cod. 8485

Stracciatella kann auch für “Fächer” zur Dekoration von Eiswannen, Mousse und Halbgefrorenes zum Einsatz kommen.  Nach dem Schmelzen im Wasserbad, geben sie die Masse auf eine ebene Fläche und stellen sie diese in die Kühlung. Nach Erkalten die Masse in die gewünschte Form schneiden (Fächer, Dreiecke usw.).

dosi
80-120 g/L
barattolo
2,5 kg
scadenza
36 m

 

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