EXCELLENCE schokoladencouverture

cod. 8554

 

Es ist ein qualitativ hoher Überzug aus Bitter-Schokolade (74%) und hat einen intensiven Bitter-Schokolade-Geschmack. Ein Produkt, das dem Schokoladen-Liebhaber den vollen Bitter-Schokoladen-Geschmack im Stracciatella-Eis vermittelt.

WEITERE VERWENDUNGSMÖGLICHKEIUTEN:

  • Für Dekorationen in Eiswanne, für Halbgefrorenes auch unter Verwendung der Abpause-Motive für Schokolade.
  • Für die Zubereitung von Eis mit Überzug, Gebäck-Eis mit Überzug, kalte “Mignon” gefüllt mit Eis oder Halberfrorenem, bunte Mini-Eistüten (eventuell auch mit anderen Überzügen der Prodotti Stella).
  • Für Schokoladen-Eis, um diesem einen Bitter-Schokoladen-Geschmack zu verleihen. Wird der Kakao-Basen-Mischung zugegeben.

VERWENDUNG:

wie alle Überzüge wird auch dieser im Wasserbad erhitzt (Höchsttemperatur 35-40°Cund flüssig verarbeitet. Die Masse muss ständig umgerührt werden, damit sich keine Klumpen bilden.

barattolo
5,5 kg
scadenza
24 m


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