Eine Paste mit einem intensiven Geschmack und Aroma der Melone: verleiht dem Eis einen angenehmen, aber kräftigen Geschmack auch ohne den Einsatz von frischen Früchten. Das Meloneneis kann auch teils  mit Wasser und teils mit  Milch hergestellt werden (z.B. halb Wasser und halb Milch).