Weiße Schokolade

cod. 8732

Es handelt sich um eine Pasta-Creme mit hohem Kakao-Butter-Anteil. Sie wird durch Druck-Pressen  aus der Kakao-Paste und aus anderen typischen Inhaltstoffen der weißen Schokolade gewonnen (Voll-Milchpulver, Mager-Milchpulver, Laktose). Es ist eine weiche Masse, die sich auch bei unter20°Cgut verarbeiten lässt.  Sie ist besonders geeignet für die Herstellung von Eis mit der Geschmacksnote “Weiße Schokolade”, bei der die Kakaobutter und der Milchgeschmack miteinander verschmelzen.  Mit der Geschmacksnote “weiße Schokolade” kann man ganz persönliche Kreationen schaffen, wie z.B. die schichtweise Zugabe Schoko-Perlen aus weißer Schokolade,  aus der Dekorations-Reihe, oder durch Variieren der einzelnen Schichten mit italienischer Haselnuss-Crème bzw. Flüssig-Haselnuss/Soße Prestige Haselnuss.   

dosi
90-120 g/L
barattolo
6 kg
scadenza
36 m

 

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