• Il mondo del gelato artigianale è in continua evoluzione, sempre attento a intercettare gusti, stili di vita e nuove abitudini alimentari. L’estate 2025 si preannuncia ricca di novità, con tendenze che spaziano dalla ricerca di sapori inediti alla valorizzazione degli ingredienti naturali. Se sei un professionista del settore, questo è il momento perfetto per rinnovare la tua vetrina con proposte fresche, creative e allineate con i desideri dei tuoi clienti.

Ecco 5 tendenze per la gelateria 2025 che conquisteranno palati e social media… con una selezione di prodotti Stella ideali per realizzarle al meglio.

1. Eleganza e alcol free: i dessert ispirati ai liquori

Una delle tendenze gelateria 2025 più interessanti è il ritorno dei sapori ispirati ai liquori, rivisitati però in chiave leggermente alcolica e sofisticata. Il gelato artigianale si fa interprete del mondo della mixology, offrendo esperienze multisensoriali e raffinate.

Disaronno Velvet (COD 8741) è il prodotto perfetto per interpretare questa tendenza: un ingrediente dal gusto rotondo e avvolgente, che prende il nome e il sapore la celebre crema alcolica Disaronno Velvet. Ideale per creare gelati eleganti, perfetti anche per la sera in abbinamento con una parte più croccante, come una granella. 

2. Caramello, ma con stile

Il caramello non è una novità, ma nel 2025 torna protagonista in una veste più moderna: abbinamenti con frutta secca, inserti croccanti e giochi di texture lo rendono irresistibile anche per chi cerca qualcosa di innovativo.

Per una proposta che unisce golosità e originalità, prova Nutgel Caramello (COD 8773): una crema spalmabile pronta all’uso, perfetta per variegare, decorare o creare inserti a tema. Un prodotto versatile che valorizza ogni creazione artigianale, sia in gelateria che in pasticceria.

3. Melograno, il superfrutto dell’estate

Ricco di proprietà antiossidanti, leggermente acidulo e piacevolmente fresco: il melograno sarà uno dei gusti più richiesti nelle gelaterie 2025. Il suo colore vivace lo rende perfetto anche per creare gelati scenografici e salutari.

Per interpretare questa tendenza, Stella propone due soluzioni eccellenti:

• Pasta Melograno 100 AN (COD 9032): una pasta 100% naturale per gelato artigianale, senza coloranti né aromi artificiali, perfetta per chi cerca un prodotto pulito e genuino.
• Variegato Quattrostagioni Melograno (COD 9874): un variegato dalla consistenza vellutata, ideale per decorare, stratificare o arricchire con tocchi visivi e gustativi sorprendenti.

Insieme, permettono di creare gusti mono o bicolore, gelati cremosi o sorbetti intensi, sempre nel segno della naturalità.

4. Esperienze multisensoriali

La clientela di oggi cerca molto più di un buon gelato: vuole vivere un’esperienza. Il gelato artigianale dell’estate 2025 punta su sapori che evocano viaggi, emozioni e momenti speciali. Per questo, la combinazione tra estetica e storytelling sarà centrale.

Prodotti come Disaronno Velvet e Nutgel Caramello si prestano a creare dessert da assaporare anche con gli occhi, grazie a colori eleganti e consistenze avvolgenti. L’abbinamento con frutta esotica, spezie o elementi croccanti renderà ogni coppetta una piccola opera d’arte.

5. Ingredienti funzionali e sensoriali

La clientela è sempre più attenta agli ingredienti e alla loro origine. Per questo, anche il gelato artigianale si arricchisce di materie prime selezionate, funzionali e capaci di raccontare una storia. Dai superfrutti ai prodotti plant-based, l’attenzione si sposta su qualità e benessere, senza rinunciare al gusto.

La Pasta Melograno 100 AN, ad esempio, risponde perfettamente a questa esigenza, perché unisce proprietà nutrizionali e sapore autentico. È il tipo di scelta che i consumatori consapevoli premiano e condividono.

L’estate 2025 si preannuncia ricca di ispirazione per i maestri gelatieri. Tra ritorni raffinati e nuove scoperte, la parola d’ordine sarà creatività consapevole. Con i giusti ingredienti – come quelli proposti da Stella – potrai intercettare le tendenze gelateria 2025 e proporre un gelato artigianale in grado di stupire, emozionare e fidelizzare.

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